话说四大怀药
四大怀药是指山药、地黄、菊花、牛膝。由于其用量大，且主产于古怀庆府(即现今的博爱、沁阳、武陟、温县一带)，故称“四大怀药”。
博爱一带，四大怀药生产历史悠久，选种择地讲究，加工制作精细，被历代本草称之为地道、正宗，且备受医家患者的赞誉和推崇，并受到日本、韩国以及东南亚各国的青睐，为国家也创造了大量外汇。
其中，怀山药具有良好的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功效，被称之为“小人参”。且药食兼可，常食对增强人体机能大有裨益。
鲜山药蒸之食用，甘而面。有一品种叫“铁棍山药”的，其含水量低，毛长、多、且硬，是山药中的精品，其蒸熟后纵掰呈一丝丝状，食之最美。
怀光山药的加工极为讲究，要经过刮皮及反复地晾晒、润闷、熏蒸、挤压、搓圆、截头、打光等工序，制成一定直径和长度的规格，方可包装装箱。还曾听老人讲过，以前，山药和地黄一样，在收与加工时不让女子参与。
现今山药的产地较多。像山东、两广、湖南等地所产，一般称之为“菜山药”，其药用价值较低。因而，日本在进口怀山药时，要求保留外皮毛不刮，以便鉴别。
怀地黄的传统品种有“金状元”、“大闺女腿”等。其鲜品色橙黄、质脆嫩、个大，是地黄中的上品。鲜地黄经炕干后为生地，然后再经一定的蒸制而成为熟地。
怀生地块大肥厚，呈纺锤形，质柔润，断面色乌黑，有菊花心；若用其饮片冲茶，3～5遍其色味仍浓。而其它产地的生地，外形粗糙且多呈圆柱形，断面色黄白，菊花心不明显；用其饮片冲茶，2～3遍则色味已淡。
怀菊花也称药菊。在众多菊花中，其花形大，花瓣长，色白微带紫色；花心小，色黄；其味浓郁清香，疏肝明目、清热解毒效果最佳。而其它产地的菊花则花形小，味甘淡，做茶饮较宜。
牛膝在“四大怀药”中的用量相对较小，但现在引种的产地较多，其外观和内在质量均不能与正宗怀牛膝相比拟。
地道的怀牛膝为土黄色，条直肉肥，身长皮细，芦头小，味微甜，稍苦涩，为治腰膝酸痛、筋骨无力之要药。, http://www.100md.com(王锡国)
博爱一带，四大怀药生产历史悠久，选种择地讲究，加工制作精细，被历代本草称之为地道、正宗，且备受医家患者的赞誉和推崇，并受到日本、韩国以及东南亚各国的青睐，为国家也创造了大量外汇。
其中，怀山药具有良好的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功效，被称之为“小人参”。且药食兼可，常食对增强人体机能大有裨益。
鲜山药蒸之食用，甘而面。有一品种叫“铁棍山药”的，其含水量低，毛长、多、且硬，是山药中的精品，其蒸熟后纵掰呈一丝丝状，食之最美。
怀光山药的加工极为讲究，要经过刮皮及反复地晾晒、润闷、熏蒸、挤压、搓圆、截头、打光等工序，制成一定直径和长度的规格，方可包装装箱。还曾听老人讲过，以前，山药和地黄一样，在收与加工时不让女子参与。
现今山药的产地较多。像山东、两广、湖南等地所产，一般称之为“菜山药”，其药用价值较低。因而，日本在进口怀山药时，要求保留外皮毛不刮，以便鉴别。
怀地黄的传统品种有“金状元”、“大闺女腿”等。其鲜品色橙黄、质脆嫩、个大，是地黄中的上品。鲜地黄经炕干后为生地，然后再经一定的蒸制而成为熟地。
怀生地块大肥厚，呈纺锤形，质柔润，断面色乌黑，有菊花心；若用其饮片冲茶，3～5遍其色味仍浓。而其它产地的生地，外形粗糙且多呈圆柱形，断面色黄白，菊花心不明显；用其饮片冲茶，2～3遍则色味已淡。
怀菊花也称药菊。在众多菊花中，其花形大，花瓣长，色白微带紫色；花心小，色黄；其味浓郁清香，疏肝明目、清热解毒效果最佳。而其它产地的菊花则花形小，味甘淡，做茶饮较宜。
牛膝在“四大怀药”中的用量相对较小，但现在引种的产地较多，其外观和内在质量均不能与正宗怀牛膝相比拟。
地道的怀牛膝为土黄色，条直肉肥，身长皮细，芦头小，味微甜，稍苦涩，为治腰膝酸痛、筋骨无力之要药。, http://www.100md.com(王锡国)
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