用美食赶走秋老虎 煲银耳粥 泡菊花茶 吃水果沙拉
本报记者 刘颖艳
现在温燥的“秋老虎”时节，防暑降温不能有丝毫怠慢，而且干燥难忍，最易损害人体津液，导致皮肤干燥、眼干咽干等症状，煲银耳粥、吃水果沙拉、绿豆汤、莲子粥、薄荷粥都很有益处。
利水除湿健脾胃
本季应季的瓜果都是利湿的好东西；薏米仁、莲子、白木耳、扁豆都是健脾的，比如：薏仁绿豆粥。
取绿豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克，洗净后一起下锅煮至熟烂，加冰糖，晾凉后服用。绿豆清热解毒，百合润肺生津，薏仁清热利湿，粳米和胃，合在一起，能起到清热利湿、健脾和胃的作用。
每天来盘水果沙拉
初秋“热力”依旧，盛夏余威尚存，但人体仍然会有秋燥问题。在饮食上，油炸、火烤、辛辣肉食，如羊肉串、麻辣火锅等应该少吃。因为在燥字当头的秋天，却会促使肺胃生热、唇舌干燥、口干口渴，从而引起口腔溃疡、鼻干目涩、干咳少痰、大便秘结甚至皮肤瘙痒等秋燥病。
预防“秋燥症”的最好办法是饮食调理。多吃一些能滋阴润燥的蔬菜水果。第四军医大学预防医学系营养与食品卫生学教研室史永亮教授介绍说，水果营养有不同：红色和黄色水果(如芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏)中胡萝卜素含量较高；枣类(鲜枣、酸枣)，柑橘类(橘、柑、橙、柚)和浆果类(猕猴桃、沙棘、黑加仑)中维生素C含量较高；香蕉、黑加仑、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。成熟水果所含的营养成分一般比未成熟的水果高。不妨用应季水果如香蕉、梨、苹果等拌水果沙拉吃。梨有润燥消风，镇咳止喘，清心降火的作用，可以缓解“秋燥”，醒酒解毒。但生梨性凉，老年人不宜一次吃得过多。
百合银耳最宜煲粥
本季还可以煲百合银耳粥，百合有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。
雪梨银耳羹：雪梨切片，银耳泡软后同煮半小时，即可食用。能益气、滋阴、止咳，防秋季燥咳，阴虚体质更宜。
蜂蜜蒸百合：有补肺、润燥、清热之效，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。
清暑热 忌辛辣油炸
民间有“贴秋膘”的风俗，意思是夏天人消瘦了，秋天要补一补。不过现在生活条件好，倒不必刻意补，可以适当吃肉，如鸭肉、泥鳅、鱼、猪瘦肉、海产品等，既能清暑热，又有补益作用。
本季可以常喝菊花茶，还可以用些清凉解毒的中草药袪暑热、祛暑湿，将炎炎长夏体内的“毒素”排一排。比如平时可多喝胖大海、枸杞子、玄参、玉竹、麦冬、罗汉果、金银花等代泡茶，少吃姜、葱、蒜、胡椒、花椒、芥末等辛辣香燥之品以及熏烤食物。, 百拇医药